Lycée Paul Augier
22 nov. 20181 Min
Mis à jour : 23 nov. 2018
Les étudiants d'hôtellerie des classes de 1MHR2, 2TSHB et de tourisme (2TST3) du lycée se sont mobilisés pour organiser un dîner caritatif au profit du Téléthon. On compte sur vous !
AU MENU …
Amuse-bouche
Velouté aux 2 carottes et panisses croustillantes
Entrée
Raviole de potimarron au curcuma, coulis de cresson, ragoût de châtaignes
et cèpes, émulsion d’huile de courges
Poisson
Dos de cabillaud poché aux agrumes, bonbon de butternut,
Navet fondant, tuile et émulsion citronnée
Viande
Suprême de pintade, jus corsé, purée de rave, carottes glacées, pickles de saison
Dessert
Coque meringuée aux parfums de marron et myrtille
Café et mignardises