• Lycée Paul Augier

Dîner Caritatif TELETHON

Mis à jour : 23 nov 2018

Les étudiants d'hôtellerie des classes de 1MHR2, 2TSHB et de tourisme (2TST3) du lycée se sont mobilisés pour organiser un dîner caritatif au profit du Téléthon. On compte sur vous !


AU MENU …

Amuse-bouche

Velouté aux 2 carottes et panisses croustillantes

Entrée

Raviole de potimarron au curcuma, coulis de cresson, ragoût de châtaignes

et cèpes, émulsion d’huile de courges

Poisson

Dos de cabillaud poché aux agrumes, bonbon de butternut,

Navet fondant, tuile et émulsion citronnée

Viande

Suprême de pintade, jus corsé, purée de rave, carottes glacées, pickles de saison

Dessert

Coque meringuée aux parfums de marron et myrtille

Café et mignardises

ÉCOLE HÔTELIÈRE et de TOURISME PAUL AUGIER
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Réalisation : Sylvie Fabre - David Gaven

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